La consulenza dietetica è rivolta a persone affette da malattie. Oltre a farsi seguire da un professionista preparato che tenga conto delle esigenze e dei desideri della persona, cambiare la propria dieta e le proprie abitudini alimentari può contribuire a curare o quantomeno migliorare alcune patologie strettamente legate all’alimentazione, come ad esempio l’obesità.
Per ottenere tale obiettivo, cerco innanzitutto di entrare in dialogo con i clienti per esaminare le loro abitudini alimentari. Grazie alla mia lunga esperienza di dietista, insieme al paziente predispongo un piano nutrizionale. Dopo una prima fase in cui impara a mettere in pratica quanto previsto dal piano, è il paziente ad assumere il controllo sulla propria alimentazione, anche grazie all’aiuto di un diario alimentare. Quest’ultimo non solo garantisce un monitoraggio autonomo della propria alimentazione, e dunque l’osservazione mirata di eventuali cambiamenti in seguito alle nuove abitudini alimentari (ad esempio nella quantità e nella scelta degli alimenti), ma offre anche a me, come dietista, indicazioni concrete su eventuali aspetti ancora da migliorare. Ogni consulenza è personalizzata e mira a promuovere e favorire un cambiamento delle abitudini individuali.

In molti casi, la consulenza dietetica vede il coinvolgimento di medici o altri specialisti, diventando parte integrante di una terapia a 360°.