Leicht und lecker nach den Feiertagen

Mit ein paar einfachen Empfehlungen gelingt es nach den etwas üppigen Weihnachtsfeier-tagen in den gewohnten Essalltag und den persönlichen Mahlzeitenrhythmus zurückzu-kehren.

MEHR PFLANZLICH, WENIGER TIERISCH
Bei der täglichen Lebensmittelauswahl sollten wir den pflanzlichen Lebensmitteln wie Getreide und deren Produkte, Gemüse, Salat, Hülsenfrüchte sowie Obst den Vorzug geben. In ihnen stecken sättigende Kohlenhydrate, pflanzliche Eiweiße, Ballaststoffe, eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen und meist nur wenige Fette. Also allerlei Bekömmliches und Gutes für unsere Gesundheit und Umwelt!

VOLLES KORN WO’S SCHMECKT
Wie der Name es schon verrät, wird bei Vollkornprodukten das „volle“ Getreidekorn samt Keimling, Mehlkörper und Schale verarbeitet. Dadurch enthalten Vollkornprodukte mehr Ballaststoffe, welche uns durch verstärktes Kauen ein höheres Sättigungsgefühl vermitteln, den Blutzucker langsamer ansteigen lassen und unseren Darm auf Trab halten. Ballaststoffe sind nicht nur in Vollkornbrot und Co. enthalten, sondern auch in Hülsenfrüchten, Gemüse, Salat und Obst.

WÄRMEND UND WOHLTUEND
An Wintertagen sorgen wärmende Suppen für ein wohliges Gefühl in unserem Bauch. Mit reichlich Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten sind sie nicht nur lecker, sondern auch sättigend und ausgewogen. Gemüse- und Getreidesuppen eignen sich gut für unsere Alltagsküche: sie lassen sich vorkochen, aufwärmen und tiefkühlen.